Ghraiba homs – Tunisiska mördegskakor
Ghraiba är en sorts mördegskaka som älskas i många delar av världen, där varje version bär på en bit tradition och värme. I Tunisien är Ghraiba Homs en speciell godsak, särskilt under Ramadan och Eid, när familjer samlas kring mat och skratt.
Precis som indier njuter av sin chai med kex eller nankhatai, passar denna smuliga, nötiga läckerhet underbart bra med en ångande kopp chai. De rika smakerna smälter samman och förvandlar en enkel te-paus till ett tröstande, hjärtvärmande ögonblick – ett som känns som hemma, oavsett var du befinner dig.
I detta veganska tunisiska recept görs den med kikärtsmjöl, sesam och mandlar. Detta ger cirka 15 ghraibas, men storleken kan justeras för att göra fler, justera bara gräddningstiden därefter.
Ingredienser:
- 250 g kikärtsmjöl, siktat
- 150 g vetemjöl, siktat
- 70 g sesamfrön, rostade
- 100 g florsocker
- 270 ml vegetabilisk olja
- 30 g krossade mandlar, rostade (valfritt)
Recept:
- Värm ugnen till 180˚C.
- Blanda i en behållare de två mjölsorterna, florsockret och ⅓ kopp (50 g) sesamfrön.
- Tillsätt oljan och blanda tills det blir slätt.
- Forma små bollar av degen.
- Tryck försiktigt ihop dem och placera dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.
- Blanda resterande mandlar och sesam.
- Strö varje ghraiba med denna blandning och tryck lätt på dem så att blandningen fäster.
- Grädda ghraibas i 15 till 20 minuter.
- Håll ett öga på dem under gräddningen, då ghraibas ska förbli ganska vita.
Förvaring:
Ghraiba homs kan förvaras i cirka en månad i en metallburk.
Silk Route är Skandinaviens första varumärke för snabb-chai. Vi är baserade i södra Stockholm och producerar våra egna blandningar, med låg sockerhalt och djärva kryddor. Vi använder inga konserveringsmedel i vårt recept. För större beställningar eller andra kommentarer, vänligen kontakta oss via kontaktformuläret.
